jeudi 26 novembre 2009
Muffins poires-myrtilles
Maman on fait un gâteau tous les deux? ok, fils mais les gâteaux yaourt ou aux pommes je sature un peu...alors qu'est-ce qu'on pourrait préparer à deux et qui ne demande pas d'avoir fait ponts et chaussée...ah je sais tiens si on faisait des muffins !
Qu'est ce qu'on met dedans? 1 œuf; 100g de sucre; 1/2 sachet de levure; 1 pincée de sel; 200g de farine; 100g de beurre fondu; 15cl de lait; 150 g de myrtilles; 2 petites poires
Et maintenant qu'est ce qu'on fait?
Allumer le four à 180° (ça c'est maman qui fait hein)
Dans un saladier, faire blanchir l'œuf avec le sucre (là concrètement il a fini de casser l'œuf et il a mélangé un peu)
Ajouter le beurre fondu (c'est aussi maman qui fait fondre le beurre)
Mélanger dans un bol à part la levure, le sel et la farine et les verser ensuite dans le saladier (là le chérubin s'en ait donné à coeur joie)
Verser ensuite le lait et ajouter enfin les myrtilles (attention aux doigts...ne t'essuie pas sur tes habits!) et les poires coupées en petits morceaux. Inutile de chercher à rendre le mélange bien lisse, il doit en contraire y avoir des grumeaux.
Répartir la pâte dans un moule à muffin (le chérubin a commencé et j'ai pris la relève sinon on n'y serait encore) et enfourner pendant 25-30 minutes.
Verdict? esthétiquement c'est complètement raté ! les muffins n'ont pas gonflé du tout, les myrtilles ont déteint sur toute la pâte. Est-ce parce que j'ai utilisé des myrtilles surgelées? il parait qu'en les arrosant de jus de citron, on évite ce genre de désagrément. Niveau goût, l'homme m'affirme que la myrtille et la poire se marient très bien, que le muffin est moelleux, pas du tout étouffant.
Si tu as une recette de muffins à tomber par terre, envoie !
Edit 1 : plus que deux jours pour participer au concours Miss Zen et seulement 2 joueuses ! on se bouge !
jeudi 12 novembre 2009
Fondant marron-chocolat
Dans la série "recettes de saison", aujourd'hui je te propose un gâteau automnal.
Des invités débarquent chez toi à la dernière minute? tu as deux mains gauches quand il s'agit de te lancer dans la pâtisserie? tu as seulement des ingrédients basiques dans tes tiroirs? Pas grave, c'est recette est faite pour toi !
Qu'est-ce qu'on met dedans?
100g de beurre; 100g de chocolat noir; 500g de crème de marron; 3 œufs; 1 cuillère à soupe de farine
Et maintenant qu'est-ce qu'on fait?
Préchauffer le four à 180°
Faire fondre le beurre et le chocolat. Mélanger puis ajouter la crème de marrons. Bien mélanger.
Ajouter les œufs un par un en mélangeant à chaque fois. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Verser dans un moule beurré et légèrement fariné.
Enfourner et faire cuire pendant 30 minutes environ (bien surveiller la cuisson, il faut que ce soit fondant comme le nom du gâteau l'indique).
Verdict? Plus rapide et plus facile, je ne vois pas. Côté goût, tu devras faire confiance aux palais de Mr chocoladdict, du chérubin et de mes invités puisque je n'en ai pas mangé (restriction alimentaire oblige). Il semblerait que le marron domine légèrement le chocolat, que la texture soit juste comme il faut...en tous cas tout le monde en a repris une seconde part.
Edit 1 : et sinon je te rappelle que le concours du calendrier de Miss Zen est lancé et que tu as jusqu'au vendredi 20 novembre pour participer ! je veux du monde sinon je fais la grève du blog )
samedi 24 octobre 2009
Concours L'été Indien :..et la gagnante est...
Elles ont été 23 à se rouler dans les feuilles mortes, à se jeter des marrons à la figure pour remporter un colis gourmand...sauf que les filles, il a bien fallu désigner une gagnante et vous ne m'avez pas faciliter la tâche car après les votes, 3 d'entre vous étaient à égalité...alors j'ai fait appel à mon super assistant, le chérubin et de sa main innocente, il a tiré le nom de la gagnante...
Son assiette de cèpes aillées et persillées t'a fait saliver...Je veux parler d'Angélita !! (envoie moi ton adresse stp)
Attention il y a aussi une autre gagnante pour l'épreuve Tous dehors, et ça se passe ici, chez Virginie B !
Bravo à toutes les participantes d'avoir joué le jeu et bon week-end !
jeudi 13 août 2009
Petits flans aux mirabelles
Après la tarte aux nectarines, voici le deuxième volet de la passionnante saga culinaire des recettes de l'été. : le flan aux mirabelles ! Elles sont bonnes, elles sont belles, mes mirabelles, elle m'a dit la productrice au marché. Malgré la pauvreté de cette rime, je n'ai pas pu résisté, je lui en ai pris un petit sachet. J'ai sorti mes petits ramequins, j'ai fait les fonds de mon frigo et en 15 minutes, un petit dessert était prêt.
Qu'est-ce que je mets dedans? 350 g de mirabelles environ; 4 oeufs; 100 g de sucre; 40 cl de lait; 100g de farine; 40 g de beurre; 1 pincée de seul; un demi-bouchon de rhum pour les pâtisseries (facultatif)
Et maintenant qu'est-ce que je fais?
- Laver les mirabelles et les essuyer. Les dénoyauter en les ouvrant en 2.
- Casser les oeufs dans un saladier, ajouter 80g de sucre et mélanger jusqu'à blanchiment.
- Verser le lait et mettre une pincée de sel. Bien mélanger au fouet jusqu'à ce que cela devienne mousseux.
- Ajouter la farine en pluie tout en mélangeant, à l'incorporant par petites quantités pour éviter l'apparition de grumeaux et ceci jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
- Incorporer le rhum et 20g de beurre fondu.
- Beurrer les petits ramequins avec le reste du beurre. Déposer les mirabelles au fond puis recouvrir avec la pâte (avec les proportions, j'ai pu remplir 6 ramequins).
- Enfourner dans le four chaud à 220° et faire cuire durant 30 minutes (baisser le four si les flans brunissent).
- Sortir les ramequins du four et poudrer aussitôt avec les 20g de sucre restant.
- Servir tiède ou laisser refroidir selon les goûts.
Verdict? je crois que j'aurais du arrêter la cuisson un tout petit peu avant car cela m'a semblé légèrement trop cuit...l'homme a avoué préférer mon clafoutis aux abricots (rien à voir Charles)...le lendemain j'ai retenté le coup (enfin les restes) mais en servant le flan tiède et l'homme a finalement trouvé cela très bon (un flingue sur la tempe il était obligé de toute façon)...
To be continued ....
vendredi 7 août 2009
Glop/ Pas Glop P'tain 3 ans !
Pour finir la semaine, voici un glop/ pas glop entièrement glop consacré aux 3 ans de ma chère tête blonde (partez pas !) que nous avons fêté samedi dernier. Que des glops, me diras-tu lectrice, ton fils serait-il parfait? non...surdoué? non (aujourd'hui j'ai l'impression qu'un parent sur deux est persuadé que sa progéniture est surdouée), en avance pour son âge? même pas...j'ai juste envie de retenir les côtés sympas de ses 3 ans pour ce billet !
Glop : Pour le gâteau, l'an dernier j'avais misé sur l'âne Trotro parce qu'il l'aimait bien et que ça restait dans mes cordes. Cette année, je ne me suis pas trop cassée la nénette parce j'avais un dîner entier à préparer pour la belle-famille et parce que ma poche kangourou m'empêche d'être au top de mes capacités physiques....j'ai donc tenté le gâteau monstre ! Pour le soufflage de bougies, le chérubin n'est pas encore vraiment au point, il ferme les yeux hyper concentré mais sort un filet d'air...il a besoin d'une doublure derrière avant que la cire ne dégouline totalement...
Le gâteau pour les 2 ans
Le gâteau pour les 3 ans (base un gâteau au chocolat sans beurre )
Glop : Côté cadeaux, j'ai été obligée de réorganiser la chambre de Monsieur suite à l'avalanche de jouets et jeux offerts...même le principal intéressé s'est exclamé en découvrant et en ouvrant ses paquets "c'est pas possible ! c'est pour moi, tout ça ?"...ben oui lapin, tout est pour toi, on n'a pas pu brider l'enthousiasme des grands...
Glop : Le chérubin est toujours très branché musique et développe un certain esprit scénique, tentant de reproduire des gestes chorégraphiques vus dans des clips, distribuant les instruments lorsque nous faisons des bœufs à 3 (je te dis pas comme je suis heureuse quand je me retrouve à souffler dans un harmonica en plastique) et saluant la fin de ces prestations d'un petit signe de tête qui manque un peu de souplesse...
Glop : Je n'arrive pas à ne pas sourire niaisement lorsque je l'entends reprendre, à sa sauce, une des histoires que l'on vient de lui raconter....
Glop : Je le trouve soudainement grand quand je l'observe du coin de l'œil à table, le soir, installé sur une chaise identique à la nôtre en train de suivre notre conversation comme s'il était à Roland-Garros....impossible de rester sérieuse en voyant sa mine de clown dans ces cas-là...
Glop : Malgré sa tendance pot de colle, je dois bien admettre qu'il passe plus de temps, SEUL, dans sa chambre...on le surprend parfois en train de raconter sa journée, ses vacances à une de ses peluches Scratch et visiblement son père et moi on tient les rôles principaux....
Sur ce, reçois mon traditionnel souhait de bon week-end..je viens de consulter la météo, il parait qu'il va pleuvoir sur Lyon et tu sais quoi? limite je suis contente parce que les 32° ça lasse une femme enceinte (pas taper, les parisiennes..pas taper)
jeudi 6 août 2009
Oh oh oh je t'aime à l'italienne
Ne me remercie pas si grâce à moi, tu as maintenant dans la tête, pour toute la journée, cette superbe chanson de Frédéric François...
C'était juste une façon de déclarer mon amour à la cuisine italienne. Jamais tu n'entendras dans ma bouche "encore des pâtes!", d'ailleurs j'ai un stock dans un placard qui pourrait faire penser que j'ai vécu un jour dans un pays en guerre et que j'ai connu la faim. L'évocation d'un saltimbocca de veau à la mozarella, du tiramisu (je te rappelle d'ailleurs que vu le prix actuel des framboises sur le marché, tu peux tester ma recette de tiramisu à la framboise, plus rafraichissante en cette saison que l'original) ou de la pana cotta (la version de talons hauts et cacao a l'air juste à tomber) font frémir mes papilles. Heureusement que ma belle-mère n'est pas italienne, je ressemblerais probablement aujourd'hui à une boule sur pattes.
Et puis quand je me retrouve devant un plat de spaghettis à la pancetta, je ne peux pas m'empêcher de fredonner toute cette variétoche italienne (ben oui je lis les Inrocks et j'aime le sirupeux italien) qui a bercé mon adolescence, ces voix rauques qui me filent des frissons : ah le "Ti amo " d'Umberto Tozzi, "une storia importante" d'Eros Ramazotti ou "Vado via " de Drupi....
C'est peut-être pour ça que j'ai choisi de recevoir le livre de cuisine italienne "Mamma mia" dans le cadre du programme Masse Critique de Babelio.
Pas moins de 50 recettes pour mettre de l'Italie dans ton assiette dont des cocktails (le limoncello par cette chaleur doit être bien appréciable), des antipasti (les orangini de la mama ou croquettes de riz à la viande me plaisent bien), des plats traditionnels (l'osso buco, les lasagnes, la pizza à la napolitaine ou la sauce bolognaise testée par l'homme et mille fois meilleur que celle achetée toute prête) ou plus originaux, des desserts (pain perdu de panettone, glace vanille arrosée de grappi par exemple).
Pour chaque recette, on sait si c'est bon marché ou cher, si c'est fingers in the nose ou pas. En plus des ingrédients dont on a besoin, le matériel adéquat est indiqué. Parfois l'auteur nous propose une variante de la recette (par exemple les siciliens ajoutent dans la sauce des lasagnes des morceaux d'oeufs durs et des petits pois mais ne mettent pas de béchamel qui est plutôt une spécialité du nord de l'italie) et une petite astuce de cuisinier. Et en plus, les photos sont appétissantes !
Et vous, vous aimez la cuisine italienne?
jeudi 11 juin 2009
Tiramisu aux framboises pour les petits et pour les grands
Que celles qui sont au régime sortent de cette pièce avant d'être désagréables (ben oui ça rend un brin agressif les privations). Il ne sera ni question de poisson vapeur ni de tian aux légumes sans matière grasse mais d'une variante du dessert italien nommé tiramisu.
Qu'est ce qu'on met dedans?
3 gros oeufs; 100 g + 30 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 250 g de mascarpone; 24 biscuits à la cuiller (attention pas des boudoirs!); 500 g de framboises surgelées (ou fraîches si vous avez le portefeuille bien gonflé)
Et maintenant qu'est ce qu'on fait?
Dans le fond d'un plat, disposer les biscuits à la cuillère (la recette initiale proposait de les tremper dans du lait mais c'est inutile car ils absorbent le jus des framboises)
- Dans un saladier, écraser les framboises décongelées avec 30g de sucre avec une fourchette. Les répartir sur le fond de biscuits et mettre au frigo. En garde quelques-unes entières pour la décoration.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajouter le mascarpone au fouet.
- Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement au mélange précédent avec une cuillère en bois.
- Verser cette préparation sur les framboises.
- Mettre au frigo 48 h, j'ai bien dit 48h...c'est le prix pour atteindre la texture parfaite !
Verdict? C'est léger, frais, l'acidulé de la framboise et le sucré de la crème se marient parfaitement, le biscuit est bien moelleux sans s'émietter. Grand homme préfère cette version à la version classique et le chérubin qui adore boudoir et framboises s'est régalé.
vendredi 29 mai 2009
Glop/ Pas glop Fille indigne
Avec un peu de retard, voici le glop/pas glop de la semaine...je vous préviens ça part dans tous les sens !
Glop : Juste avant de craquer pour les macarons de Pierre Hermé dont je vous parlais cette semaine, dimanche dernier, je me suis faite une toile à St Germain des près. J'ai même cru que Doc Gynéco qui passait par là avec son gros bonnet en laine (alors qu'il faisait quasiment 30°) voulait voir le même film que moi car il regardait l'affiche des Etreintes brisées de son oeil vif (sic). J'avais beaucoup aimé Parle avec elle et Volver. Certains reprochent à Almodovar de s'être assagi avec l'âge mais il excelle dans l'art de raconter des histoires (le plus souvent avec un scénario original et pas inspiré d'un livre), son cinéma est un ode aux femmes et c'est peut-être pour cela qu'il nous touche. Difficile de résumer les étreintes brisées car plusieurs histoires se déroulent en parallèle et peu à peu les pièces du puzzle s'assemblent. La photo est belle, Pénélope Cruz est magnifiée et l'une des scène de plage m'a arraché quelques larmes. A voir !
Glop : Olivier Adam est un écrivain qui, comme le bon vin, se bonifie avec les années. Pour moi, Les vents contraires est l'un de ses meilleurs romans tant dans l'histoire, le portrait de ce père si paumé depuis la disparition non élucidée de sa femme que dans l'écriture très sensible. Bien entendu, on n'est loin d'être plié en deux, on ne se tient pas les côtes, c'est même tout le contraire mais on dit bien que les gens heureux n'ont pas d'histoire.
Pas glop : vous venez de passer une nuit sur les toilettes ou la tête dans une bassine ? vous êtes clouée au lit avec une fièvre de cheval? ce n'est pas une raison pour jouer à la grosse feignasse. Allez au boulot qu'il a dit Frédéric Lefebvre, espérant peut-être avec sa brillante idée resté dans les livres d'histoire. Si j'ai bien compris, ceux qui ont déjà un boulot vont devoir travailler plus longtemps, bientôt le dimanche et pendant leur congé maladie, maternité, parental (ben oui il parait qu'il y a des femmes qui profitent de leur congé parental pour monter leur petite entreprise!) ...et si on partageait le gâteau avec ceux qui n'en ont pas plutôt?
Glop : J'ai découvert cette semaine sur la place Bellecour à Lyon une librairie thématique sur la cuisine et la gastronomie, la librairie Badiane. En poussant la porte, de délicieuses effluves ont chatouillé mes narines et j'ai pu apercevoir au fond du magasin une salle avec quelques tables et chaises qui propose tous les midis un menu à 10 euros. Même si les blogs culinaires sont devenues un formidable terrain d'exploration pour de nouvelles recettes, j'aime bien feuilleter des livres de cuisine et ici ce n'est pas le choix qui manque. La librairie vend aussi quelques accessoires pour mettre la main à la pâte et propose régulièrement des ateliers.
Pas glop : au secours ! aidez-moi, je suis une fille indigne ! Je suis en panne totale d'inspiration pour la fête des mères. Je crois que j'ai passé l'âge d'offrir un collier de nouilles ou un vide-trombones avec un couvercle de camembert, et de toute façon les cadeaux maison seraient une cata, j'ai l'impression d'offrir invariablement du parfum, un produit de beauté ou un sac. Alors vous lui offrez quoi cette année à votre maman?
Pas glop : A l'heure où j'écris ces lignes, je suis à deux doigts d'être transfusée ! c'est ce que m'a annoncé ma gynéco hier en lisant mes dernières analyses de sang. Visiblement mon taux de fer est largement inférieure à une simple anémie. Faut dire que je n'ai pas été très sérieuse dans la prise des vitamines et compléments prescrits jusqu'ici mais là je crois que j'ai compris le message. A part ça, je me suis aussi faite sermonner car j'ai pris 2 kilos ce mois-ci.....je n'ai pas osé lui parler des macarons ). Heureusement je n'ai pas de diabète, j'aurais été privée de chocolat. J'essaie quand même de faire attention, quand je soustrais mon poids actuel et mon poids idéal (celui que je faisais avant même ma première grossesse), je me dis que l'après-accouchement risque de rimer avec grosse déprime.
Glop ou pas glop? : J'ai appris la semaine prochaine qu'après mon congé maternité, je changeais de cieux professionnels. Une personne normalement constituée devrait sauter au plafond de joie, surtout que ce changement elle l'a ardemment voulu et demandé. Oui mais voilà, persuadée de n'avoir aucune chance, j'envisageais un congé parental de 6 mois pour faire un break dans ma vie et me poser un peu, regarder mes enfants grandir, avoir -peut-être- un peu plus de temps pour moi. Alors je me retrouve un brin déçue (et triste aussi à l'idée de quitter certains collègues)...jamais contente, hein?
Sur ce, j'espère que vous profiterez de votre week-end...pensez à ceux qui seront enfermés en ce samedi ensoleillé )
jeudi 18 décembre 2008
Tronche de cake
Un moment d'égarement vous a poussé à jouer à la mère parfaite en vous portant volontaire pour amener à la fête de la crèche de votre enfant un gâteau fait maison alors que vous auriez pu vous en tirer avec un paquet de papillotes ou des mandarines.
Vous savez qu'au moins 5 autres mamans vont miser sur l'indémodable gâteau au yaourt ou au chocolat et que le vôtre sera noyé dans la masse. Vous rêvez secrètement de vous distinguer et accessoirement de séduire un papa paumé après une douloureuse séparation. C'est dans ces circonstances que vous vous lancez dans la confection de ça ----------------------------------------->
oui mais non je pense que ma cuisine ne s'en remettrait pas. En vrai je me suis contentée d'un cake aux pommes dont la photo est tellement tristounette que j'hésite encore à la mettre (comme je l'emportais, je n'ai pas pu le couper pour le rendre plus alléchant)
Qu'est ce qu'on met dedans?
3 œufs
170 g de sucre
150 g de farine
1/3 de sachet levure
150 g de beurre demi-sel (on est d'accord ça fait beaucoup mais sinon ce n'est plus un cake)
1 belle pomme golden
1 pincée de cannelle
Et maintenant que tout est sur la table, qu'est-ce qu'on fait ?
Préchauffez le four th 180°.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que cela blanchisse. Ajoutez la farine puis la levure et la cannelle.
Faites fondre le beurre au micro-ondes et versez dans la pâte. Remuez bien.
Pelez la pomme et râpez-la au dessus de la préparation puis mélangez.
Mettre au four 40 minutes.
(Vrai photo réalisée sans trucage)
Verdict : En toute honnêteté je ne saurais vous dire s'il était bon car je l'ai donné en arrivant à la fête et je n'en ai jamais revu la couleur...cake ou pas cake, il s'est perdu parmi les vingtaines de pâtisseries présentes ce jour-là. Cela dit, l'ayant goûté au bureau, je l'avais trouvé si fondant que j'ai eu envie de le tester à mon tour.
jeudi 4 décembre 2008
Moëlleux aux marrons
Belle-maman et beau-papa débarquent pour le repas dominical et vous constatez avec désappointement qu'ils n' ont pas apporté un dessert comme prévu mais une bouteille de vin.
Plutôt que de lancer un remarque acerbe qui va plomber l'ambiance dès l'apéro, soyez l'héroïne du jour avec ce moëlleux aux marrons qui ne vous prendra pas plus de 10 minutes chrono (merci à Hervé et à son site Hervé cuisine sur lequel j'ai trouvé cette recette!).
Qu'est ce qu'on met dedans?
1 boîte de crème de marron
100g de beurre
1 c à soupe de farine
4 oeufs
1 cc de cannelle (facultatif...j'ai remplacé par un peu de rhum!)
Et maintenant qu'est-ce qu'on fait?
Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs
Battez les jaunes d'oeufs avec la crème de marron vigoureusement
Faites fondre le beurre au micro-ondes pendant environ 30 secondes puis versez dans votre mélange. Ajoutez une cuillère à soupe de farine (je l'ai oublié mais à priori cela n'a pas altéré le résultat) et la cannelle/rhum selon vos goûts.
Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporez sans les casser
Mettre au four pendant 30 à 35 minutes (dès que la lame de votre couteau ressort sèche) th 180°
Verdict ? L'homme, rentrant du boulot, jeta un œil vers le moelleux sans aucun commentaire et ressortit aussitôt de la cuisine. Mince, m'écriais-je intérieurement, il est tellement habitué à mes pâtisseries hebdomadaires qu'il devient blasé...ah toi mon coco, regarde le bien dans les yeux ce gâteau parce que t'es pas prêt d'en revoir un !....Le futur puni m'expliqua plus tard qu'il avait d'abord pensé, vu la couleur de la pâtisserie, qu'il s'agissait, je cite dans le texte "d'un truc à la noisette et la noisette ça ne m'emballe pas"...le choc gustatif ne fut que plus grand quand il daigna enfin mordre dans le moelleux aux marrons, je dus étouffer ses cris de plaisir avant que les voisins du dessus ne ressortent leur balai )
