jeudi 12 novembre 2009
Fondant marron-chocolat
Dans la série "recettes de saison", aujourd'hui je te propose un gâteau automnal.
Des invités débarquent chez toi à la dernière minute? tu as deux mains gauches quand il s'agit de te lancer dans la pâtisserie? tu as seulement des ingrédients basiques dans tes tiroirs? Pas grave, c'est recette est faite pour toi !
Qu'est-ce qu'on met dedans?
100g de beurre; 100g de chocolat noir; 500g de crème de marron; 3 œufs; 1 cuillère à soupe de farine
Et maintenant qu'est-ce qu'on fait?
Préchauffer le four à 180°
Faire fondre le beurre et le chocolat. Mélanger puis ajouter la crème de marrons. Bien mélanger.
Ajouter les œufs un par un en mélangeant à chaque fois. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Verser dans un moule beurré et légèrement fariné.
Enfourner et faire cuire pendant 30 minutes environ (bien surveiller la cuisson, il faut que ce soit fondant comme le nom du gâteau l'indique).
Verdict? Plus rapide et plus facile, je ne vois pas. Côté goût, tu devras faire confiance aux palais de Mr chocoladdict, du chérubin et de mes invités puisque je n'en ai pas mangé (restriction alimentaire oblige). Il semblerait que le marron domine légèrement le chocolat, que la texture soit juste comme il faut...en tous cas tout le monde en a repris une seconde part.
Edit 1 : et sinon je te rappelle que le concours du calendrier de Miss Zen est lancé et que tu as jusqu'au vendredi 20 novembre pour participer ! je veux du monde sinon je fais la grève du blog )
vendredi 6 novembre 2009
Les rondes manquent-elles de volonté?
Je m'amuse parfois intérieurement à faire des petits classements des réflexions quotidiennes les plus agaçantes. Tu sais le genre "t'es pâlichonne, t'es malade" alors que tu as la peau claire depuis ta naissance. En pôle position vient la fameuse phrase souvent entendue selon laquelle être mince c'est juste une question de volonté (sous-entendu t'es ronde parce que tu te goinfres forcément)...alors là désolée, je me départis de mon flegme britannique et je bondis !
- Primo on n'a pas toutes le même appétit. Je ne vais citer personne mais j'ai des noms ! oui toi là qui, à peine l'entrée terminée, es repue, n'en peux plus, a la peau du ventre bien tendue, etc.
- Deuxio Dame nature est une garce : alors que tu as la chance d'avoir un métabolisme royal, je grossis juste en regardant un éclair au chocolat.
- Tertio les rapports émotions-nourritures ne sont pas les mêmes pour tous. Ta meilleure copine fond à vue d'œil quand elle a un gros pépin dans la vie ou au contraire quand elle est amoureuse....je vais mal, je mange pour compenser...je vais bien, je mange car je vais envie de partager des moments de convivialité...tu brûles des graisses quant tu stresses et moi je gonfle...
- 4° il y a des gens sur terre qui ne sont pas gourmands ! Si si je t'assure ça existe...je me souviens d'une collègue de bureau qui m'affirmait que cela ne la dérangerait pas de manger des pilules à la place d'un repas le midi. Pour elle, manger c'était ni plus ni moins que se nourrir. Bon tu me connais, je peux avoir la médaille d'or de la gourmandise sans problème et en plus j'aime bien cuisiner.
Bref c'était mon cri du cœur du vendredi...la prochaine fois je te parle de toutes les réflexions agaçantes que tu entends quand tu fais un régime et de toutes les excuses que tu peux te trouver pour ne pas en faire )
Sur ce, je te souhaite un bon week-end hypo ou hyper-calorique selon les cas...
lundi 19 octobre 2009
Concours L'été Indien : les votes sont ouverts !
On ira quand tu voudras, où tu voudras....vous êtes 23 à vous être laissées embarquer par le concours L'été Indien !
Voici un petit récapitulatif gourmand de l'épreuve n°2 :
1-Angélita nous propose une assiette de cèpes aillés et persillés
2-Du jour au lendemain met en ligne une recette et une photo de gratin de potiron (à tester !)
3-Ginie Paillasson fait rimer cuisine d'automne avec châtaigne
4-Faust'in Paris a envie d'un plat de pâtes aux cèpes
5-A lot of tralala met en dessin son envie de marrons chauds après une séance de ciné
6-La Femme des Steppes photographie le bon repas préparé par l'homme des steppes mais garde la recette secrète
7-Les délires de Babeth nous propose des pâtes à la sauce bolognaise maison
8-Alice et l'univers de mes merveilles nous invite dans un restaurant pour un menu spécial St Jacques à 28 euros !
9-Le blog des petits riens met en ligne une recette et une photo de pommes au four au caramel au beurre
10-Wabisabi nous offre une photo de figues bien mûres
11-L'atelier d'Ehaa a fait son jardin et a cuisiné des petites tartes aux poireaux et une tarte aux quetsches
12-Croque-madame a envie d'une choucroute
13-Kabailly créations nous invite à sa table : paupiette de veau, champignons, purée de potiron-pomme de terre sont au programme
14-P'tisa fait rimer automne et anniversaire avec deux gros gâteaux
15-Papillonnements nous propose un gâteau à la poële délicieusement caramélisée
16-Keelife voit dans l'automne le retour du fromage le mont d'or et nous donne le mode d'emploi pour le déguster
17-Chez moi comme chez vous nous invite à partager une soupe de butternet
18-Balotinages nous raconte une histoire autour des noix de Corrèze
19-C'est quoi ce bazar? redécouvre le plaisir d'un chocolat chaud pour le goûter
20-T'es Folle cocotte met en scène une soupe au potiron
21-Les chaussettes de la Mhuppe attend les premiers froids de l'automne pour déguster des néfles
22-Histoire d'a nous propose un velouté de citrouille au jambon cru et parmesan
23- L'atelier Océane met les petits plats dans les grands pour nous servir une soupe de potimarron
Un grand merci à toutes d'avoir participé !
Vous avez maintenant jusqu'au jeudi 22 octobre minuit pour voter pour celle qui vous fait saliver, qui vous fait aimer l'automne, peut-être même changer d'avis sur cette saison ici et chez Virginie B ...
Que la meilleure gagne !
vendredi 9 octobre 2009
Concours L'été Indien
La perspective des jours qui raccourcissent, des nuits qui tombent à
18h, des dimanches gris et pluvieux de novembre, du retour des poux sur
le crâne des enfants te dépriment ? Plutôt que de broyer du noir,
viens participer au concours L'été Indien chez Virginie B et chez moi et remporte un colis surprise qui t'aidera
à oublier les désagréments de l'automne.
Nous te proposons pour ceci deux épreuves (obligatoires pour valider ta participation ) :
Épreuve n°1 : Tous dehors, c'est l'automne ! Poste une photo, un dessin, un texte qui symbolise ce que représente pour toi l'automne en extérieur : un élément de la nature, un voyage au canada fin septembre, un évènement qui a lieu chez toi à cette période...laisse libre cours à ton imagination !
Épreuve n°2 : C'est l'automne dans mon assiette ! Poste une recette, un souvenir gustatif, une ode à un aliment ou à un plat lié à cette saison...là encore tu as le choix entre photo, texte, dessin...à toi de voir..L'essentiel est de nous faire aimer l'automne !
Virginie B publiera les escapades (épreuve n°1) et je publierai les participations gourmandes.
Tu as jusqu'au dimanche 18 octobre minuit pour participer et nous avertir en nous laissant un commentaire...les votes seront alors ouverts.
Qu'est ce qu'on gagne? Un colis gourmand surprise spécial automne !
mardi 6 octobre 2009
Interview Thierry Pastor, spécial automne
Aujourd'hui je reçois sur mon sofa qui commence à avoir des allures de meuble sauvé des eaux, le chérubin ayant tendance à le confondre avec une trampoline malgré mes perpétuels "on ne saute pas sur le canapé, une jeune maman plein de peps. Dans son blog, elle nous fait partager son quotidien avec Mister Chou et Babychou, ses questions philosophiques concernant son fils ou ses vidéos du dimanche soir. Des chocobons à portée de main, Yoko a accepté de répondre à mes questions :
1) Incroyablement sage, toujours raisonnable, gentiment timbré(e)) ou carrément secoué(e), comment vous définiriez-vous ?
Au
premier abord, je suis toujours très sage. (Gniark Gniark Gniark) Mais
les personnes qui me connaissent vraiment diraient que je suis une
incroyable timbrée carrément secouée qui aurait bien besoin de se faire
soigner ! Bien que je me sois un peu assagi quand même pour Babychou!
Quoi que...
(quand je vois la photo que tu as mise en pièce jointe pour illustrer les propos ci-dessus, je me dis en effet que tu as un sacré grain de folie...vas-y doucement avec Babychou quand même))
2) Qu'est-ce qui peut vous rendre fou/folle furieux(se)
Les gens dans la rue, qui marchent à 0,5 mètre à l'heure, et que tu veux le dépasser mais qu'il prend toute la place sur le trottoir... Ou alors vous savez, dans les marchés! Raaah Qu'est ce que ça peut m'énerver ça !!!! Je déteste aussi l'hypocrisie ! Le genre de faux derche: "ah moi je t'aiiimmeuuuh ! (*boufonne*)" L'injustice aussi, parce que c'est pas juste ! Les adultes qui profite de la faiblesse des enfants... Et il y a plein d'autres truc qui m'énerve.
( euh sur les marchés, je suis du côté de ceux qui enquiquinent les autres avec ma poussette et mon chariot de mémé, je prends toute la place et en plus je prends mon temps ))
3) Qu'est ce qui peut vous rendre fou/folle de joie ?
Quand
le facteur vient m'apporter un colis; Quand on me dit: "J'ai une
surprise pour toi! Ça va te faire super plaisir !" Quand je vois que
j'ai plein de nouveaux commentaires sur mon blog.
Les câlins de mon babychou, quand il s'endort dans mes bras, quand je
m'achète des nouvelles fringues. Manger une pizza avec une tonne de
fromage.
(vous avez compris ? une averse de commentaires sur le blog de mon invité aujourd'hui !)
4) Avez-vous déjà fait une petite ou une grande folie par amour ?
Ouais ! Alors commençons par le début.. J'ai fais payer mes parents des factures de téléphone à plus de 3 chiffres, ensuite je me suis mariée, j'ai tout quitté pour lui. Ma ville, ma famille, amis...Et je lui ai fait un enfant ! C'est pas un truc de fou tout ça ?!
(Ah ben bravo, voilà comment on remercie ses parents qu'on ruine..en les quittant ))
5) Vous gagnez le jackpot à l'Euromillion. Quelle est votre première folie ?
J'achète une maison avec un jardin, et une voiture. Après ça sera plein de cadeaux à tout le monde, et aussi je remplirais mon méga dressing de ma nouvelle maison.
(ah oui le méga dressing comme dans Desesperate Housewife !...je me demande si c'est un truc typiquement américain ou si il y a des blogueuses qui ont cela chez elles)
6) Champ libre : Vous en êtes fou (folle) de ……..
Mon Mr
Chou, Mon babychou, les kinder maxi, les soupes au potiron châtaigne,
mon appareil photo, le danao, les tartes aux fraises, le fromage de
chèvre crémeux, le pain, ... heu ... c'est moi où y a presque que de la
bouffe jusqu'à présent?
( et après on dira que je suis gourmande !)
Merci beaucoup Yoko d'avoir quitté ton nid douillet (avec une cheminée !) pour venir jusqu'à moi...je ne désigne personne mais j'attends les réponses de certaines retardaires et si tu n'as pas encore candidaté et que tu en meurs d'envie, n'hésite plus avant que mon canapé ne tombe en ruines !
jeudi 24 septembre 2009
J'ai tout mangé le chocolat
Aujourd'hui Virginie B. invite la blogosphère à illustrer le thème de la gourmandise dans son défi photo. Je crois que je maitrise bien le sujet, tellement bien que je m'étais amusée à un petit montage sur ce blog rassemblant une partie des plats qui me font méchamment saliver (et grossir!). Tu pourras pousser des soupirs d'indignation, proclamer que je ne me foule pas, affirmer qu'il y a du laisser aller ici-bas, c'est sans complexe que je remets en circulation ce même montage aujourd'hui :
Et toi, quelle est la gourmandise pour laquelle tu es prêt(e) à renier père et mère?
jeudi 13 août 2009
Petits flans aux mirabelles
Après la tarte aux nectarines, voici le deuxième volet de la passionnante saga culinaire des recettes de l'été. : le flan aux mirabelles ! Elles sont bonnes, elles sont belles, mes mirabelles, elle m'a dit la productrice au marché. Malgré la pauvreté de cette rime, je n'ai pas pu résisté, je lui en ai pris un petit sachet. J'ai sorti mes petits ramequins, j'ai fait les fonds de mon frigo et en 15 minutes, un petit dessert était prêt.
Qu'est-ce que je mets dedans? 350 g de mirabelles environ; 4 oeufs; 100 g de sucre; 40 cl de lait; 100g de farine; 40 g de beurre; 1 pincée de seul; un demi-bouchon de rhum pour les pâtisseries (facultatif)
Et maintenant qu'est-ce que je fais?
- Laver les mirabelles et les essuyer. Les dénoyauter en les ouvrant en 2.
- Casser les oeufs dans un saladier, ajouter 80g de sucre et mélanger jusqu'à blanchiment.
- Verser le lait et mettre une pincée de sel. Bien mélanger au fouet jusqu'à ce que cela devienne mousseux.
- Ajouter la farine en pluie tout en mélangeant, à l'incorporant par petites quantités pour éviter l'apparition de grumeaux et ceci jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
- Incorporer le rhum et 20g de beurre fondu.
- Beurrer les petits ramequins avec le reste du beurre. Déposer les mirabelles au fond puis recouvrir avec la pâte (avec les proportions, j'ai pu remplir 6 ramequins).
- Enfourner dans le four chaud à 220° et faire cuire durant 30 minutes (baisser le four si les flans brunissent).
- Sortir les ramequins du four et poudrer aussitôt avec les 20g de sucre restant.
- Servir tiède ou laisser refroidir selon les goûts.
Verdict? je crois que j'aurais du arrêter la cuisson un tout petit peu avant car cela m'a semblé légèrement trop cuit...l'homme a avoué préférer mon clafoutis aux abricots (rien à voir Charles)...le lendemain j'ai retenté le coup (enfin les restes) mais en servant le flan tiède et l'homme a finalement trouvé cela très bon (un flingue sur la tempe il était obligé de toute façon)...
To be continued ....
jeudi 25 juin 2009
Après les macarons, les chocolats de Pierre Hermé
Non non je ne cherche pas à battre de record de prise de poids pendant ma grossesse (+6 kilos environ depuis le début mais précisons que j'avais pas mal de kilos en trop, hérités de ma première grossesse). Il se trouve qu'un ami, bien intentionné, en visite sur Lyon, celui à qui je consacrais un pas glop pour lui forcer la main et le convaincre de venir me rendre visite même avec un enfant de trois ans....il se trouve donc que ce très bon ami, aussi gourmand que moi et connaissant mon addiction au chocolat, m'a offert une gourmandise provenant de Pierre Hermé :
Comme je suis une méchante fille, je vous mets le petit descriptif pour vous faire baver :
Ce délicieux assortiment de bonbons de chocolat "arts premiers" est composé de :
- Bornéo Mogador (ganache au chocolat au lait au fruit de la passion, chocolat au lait)
- Chancay Sensations (ganache au chocolat et à la framboise, chocolat noir)
- Sénoufo Azur (ganache au yuzu, chocolat noir)
- Danse Magar Chloé (praliné feuilleté, chocolat noir)
et une petite photo pour vous achever :
Je m'appelle peut-être chocoladdict, mais j'en connais un qui m'a harcelé depuis samedi pour qu'on ouvre la boîte, qu'on goûte les chocolats alors que bon c'est MON cadeau....j'ai fini par céder à ses assauts répétés...une femme enceinte est amoindrie c'est bien connu )...hum la puissance et la finesse du cacao, le croquant et le fondant associé, c'est l'éclate totale des papilles, impossible d'étouffer un geignement de plaisir...décidément Monsieur Hermé réussit à tout ce qu'il touche !
Et vous, avez-vous découvert un nouveau chocolatier qui vaut le détour récemment?
mercredi 27 mai 2009
Les macarons de Pierre Hermé
Profitant d'une journée sur Paris le week-end dernier, l'occasion était trop belle pour ne pas tester les macarons de Pierre Hermé.
1) On ne refuse rien à une femme enceinte
2) Après avoir goûté récemment, grâce à la gentillesse de mes collègues de bureau, les macarons de Ladurée, j'étais OBLIGEE de comparer !
3) Le macaron est très bon pour la santé : il stimule la salivation rien qu'à la vue, il fait travailler l'imagination grâce aux nouveaux parfums créés, il déclenche la libération d'ocytocines dès la première bouchée (donnée non encore prouvée scientifiquement mais ça ne devrait pas tarder)
Bref me voilà, un dimanche après-midi dans le quartier de Saint-Germain des prés jalonné de cinémas et de cafés où le moindre verre te coûte un œil, déambulant jusqu'à la rue Bonaparte. Je m'attendais à trouver des clients jusque devant la boutique, mais crise oblige peut-être, il n'y avait que quelques clients avant moi. Il faut dire que lorsqu'on se penche pour lire le prix des macarons au kilo, on est prise d'une bouffée de chaleur, on vérifie qu'on a bien compris et on calcule combien on va pouvoir goûter de parfums sans creuser son compte en banque.
En même temps, cela reste un achat vraiment exceptionnel et si j'étais folle de champagne par exemple cela me ruinerait bien plus.
Pas le temps de tergiverser davantage, c'est déjà mon tour....et quelques instants plus tard, je ressors de la boutique avec 6 macarons et un sac griffé (trop chouette pour mon tupperware du midi !). Trouver un square avec des bancs disponibles n'est pas une mince affaire en ce dimanche ensoleillé en plein Paris mais à peine assise, je ne résiste plus longtemps !
Verdict ? Rahhhhhhhhhhhh la dent croque à peine dans le macaron croustilllant qu'elle rencontre déjà le moelleux, le fondant, l'onctuosité de la garniture intérieure, les papilles s'éclatent devant la finesse du goût...ni sec, ni cassant, ni dégoulinant, le macaron se tient parfaitement bien et n'est pas une seconde écœurant...On se surprend même à penser qu'on a DEJA fini les 6 ! (bon j'ai quand même partagé avec l'homme...même si au final on a failli se battre car l'autre prenait des plus grosses bouchées !)
Les parfums testés : Le carrément chocolat (chocolat noir avec des éclats de cacao) me semblait incontournable et il ne m'a pas déçu d'une miette; Le rose (biscuit macaron rose et crème aux pétales de rose) partait avec un handicap pour l'homme et l'a totalement convaincu; Le délicieux (wasabi et pamplemousse) porte parfaitement son nom; Le caramel à la fleur de sel est le seul qui n'a pas emporté mon enthousiasme (je préfère largement le macaron au caramel au beurre salé de Bouillet, pâtissier lyonnais); Le Mogador marie parfaitement la saveur du fruit de la passsion et la douceur du chocolat au lait (j'en ai même pris 2) !
Pour les provinciaux qui salivent devant leur écran et qui aimeraient un jour, eux aussi, goûter aux macarons de Pierre Hermé, sachez qu'il a une boutique en ligne mais qu'au prix des gourmandises il faudra ajouter un coût de livraison qui rend la somme finale totalement excessive.
Et vous, quel est votre plus grand luxe gourmand?
jeudi 14 mai 2009
Laura Todd et ses cookies chez moi !
Après la quête du brownie parfait (pas encore trouvé à l'heure actuelle), du cheesecake aussi bon que celui dégusté un jour à Bruxelles, me voici partie à la conquête du cookie irréprochable...le même que celui que j'achetais chez Laura Todd en sortant du forum des halles quand j'habitais à Paris...un cookie croquant à l'extérieur mais moëlleux à l'intérieur.
Qu'est ce qu'on met dedans?
250 g de beurre (demi-sel); 175 g de sucre blanc et 175 g de sucre de canne; 375 g de farine; 350 g de pépites de chocolat (noir, lait ou blanc);1 oeuf;1 sachet de sucre vanillé
Et maintenant qu'est ce qu'on fait?
- Préchauffer le four th 8
- Mélanger le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène (voir photo de droite)
- Ajouter l'oeuf et la vanille, mélanger
- Verser la farine et les pépites en une seule fois (j'ai haché grossièrement une tablette de chocolat au lait et la moitié d'une tablette de chocolat noir à l'avance...Les plus riches achèteront des pistoles de chocolat!)...et faire travailler ses petites mains jusqu'à absorption complète (à partir de là, surtout arrêter de mélanger !)
- Préparer à la main de petites boules de pâte puis les aplatir avec la creux de la main sur la feuille de cuisson posée sur votre plaque
- Faire cuire une dizaine de minutes (surveiller selon le comportement de votre four). C'est l'étape essentielle, un cookie trop cuit est un cookie foutu. Le cookie doit être encore mou à la sortie du four.
- Attendre quelques minutes avant de le décoller délicatement de la plaque et de le poser sur un plat. Attendre encore un peu avant de déguster.
Verdict? La photo n'est pas bonne (mais on peut y voir, le bonheur en personne...) alors vous êtes obligés de me faire confiance. Me voilà transportée chez Laura Todd ! Juste parfait ! avec les quantités proposées, j'ai même pu régaler mes collègues (par contre il faut être prête à enchaîner plusieurs fournées et à rester près de son four pour ne pas rater la cuisson)....
Je viens de vérifier, il n'y a pas de point de vente Laura Todd à Lyon...un créneau à prendre peut-être?
